Как лучше всего сохранить свеклу на зиму в квартире

СвеклаСвекла уже давно и основательно закрепилась в рационе каждого из нас. Независимо от того, есть ли у вас свой участок либо вы любите брать овощи из магазина, при любом варианте вам нужно будет решать проблему: как хранить свеклу?

Такой необычайно полезный корнеплод требуется все время, хоть несколько штук должно находиться поблизости на тот случай, когда пожелаете сделать салат, вторые блюда из овощей либо борщ.

Грамотная подготовка корнеплодов

Подготовка свеклы, моркови для хранения зимой происходит в несколько этапов, и каждый из них крайне важен. Перво-наперво нужно позаботиться о времени снятия вашего урожая. Этот корнеплод плохо переносит заморозку. Поэтому собирать его нужно до прихода холодов.

Наиболее подходящий срок для средней полосы – начало октября, а для юга – конец октября либо начало ноября.

Сбор урожая овощей рекомендовано производить в солнечную, ясную погоду, чтобы была возможность подсушивать их в тот же день. Сушку следует выполнять на улице, но в тени. Если же с погодой совсем не везет, просушить корнеплоды вы сможете в закрытом помещении. В такой ситуации период сушки – несколько суток.

Читайте также: Хранение разрезанной тыквы

Советы: как хранить свеклу в квартире и сохранить ее на зиму

СвеклаСамое известное место для хранения корнеплодов – подпол частного или многоквартирного дома либо, как его обычно называют, подвал. Однако не каждый из домов может им похвастаться. Потому людям пришлось испытывать разные места для хранения урожая овощей и фруктов. Наиболее удобными среди них являются такие:

  • застекленный балкон;
  • лестничная клетка;
  • кладовая;
  • пространство под кроватями.

Вы, конечно, можете закупать понемногу свеклы всякий раз, когда та потребуется, хранить ее какое-то время в своем холодильнике. Однако экономные хозяева осознают: значительно удобнее запасаться с осени нужным количеством этих корнеплодов, чтобы было достаточно до следующего сезона. По весне обычно цена свеклы в рознице растет, а ее вкусовые свойства лишь ухудшаются. Потому важно узнать или придумать, как лучше всего сохранять свеклу в зимнее время в квартире так, чтобы средства были израсходованы не просто так.

Для тех, кто живет в многоэтажных зданиях, но имеет свой дачный участок, вопрос сохранения свеклы в квартире также актуален: за весь сезон на выращивание этого овоща тратится так много усилий, времени, что было бы крайне неприятно, если часть урожая сгнила досрочно.

Лучше всего осуществлять хранение корнеплодов в зимний период в особом хранилище, в подвале либо в погребе. В таких помещениях достаточно удобно поддержать необходимый уровень влажности, температуру, оптимальную для данного корнеплода. Но что же делать обитателям городских квартир, у которых нет погреба либо подвала? Есть хорошая новость: дома также реально сберечь свеклу до самой весны – можете выбирать самый подходящий для вас метод!

Читайте также: Способы сохранения петрушки свежей

Свекла оптимально сберегается при температурах до +2° С, а влажность воздуха должна быть немаленькой – до 90%. В тепле у этого овоща скоро прорастает ботва, а сами корнеплоды вянут и портятся.

Как сохранить свеклу на зиму в вашей квартире

  1. Нужно уложить овощи в полиэтиленовые пакеты (но не завязывая их), выставить туда, где будет несколько холодней – вблизи балконной либо наружной двери.
  2. Если у вас застеклен балкон, свеклу вы сможете выносить на зиму именно туда, укладывая ту в деревянные ящики слоями, хорошо изолируя каждый песком, стружками или сухими опилками – овощи не должны соприкасаться друг с другом.
  3. Чтобы корнеплоды на балконе не замерзали в морозы, ящики нужно накрыть старыми ненужными одеялами.
  4. Когда на балконе уже хранится картофель в мешках, свеклу можете насыпать сверху него – от подобного союза все овощи лишь только выиграют.

Из-за толстой кожицы влага из свеклы будет исчезать достаточно медленно, а потому даже при комнатных температурах свекла сможет преспокойно сохраниться минимум неделю. Главное при этом – располагать корнеплоды подальше от приборов отопления.

Хранение свеклы дома реально и в холодильнике, однако не более месяца, сами корнеплоды при этом нужно завернуть в пищевую пленку либо сложить их в полиэтиленовый пакет с отверстиями, проделанными в нем. Проследите, чтобы внутри не появлялся конденсат.

Сроки хранения

СвеклаДаже при комнатных температурах этот корнеплод может храниться с неделю. Толстая кожица мешает скорой утрате влаги. Если положить свеклу в холодильник в целлофане, то это продлит ее срок хранения до месяца. Если их пересыпать опилками, песком, золой, меловой стружкой, обработать глиняной болтушкой, овощи могут лежать примерно четыре месяца, если находятся они непосредственно в самой комнате. Даже до следующего урожая, когда речь идет о застекленном балконе. При том условии, что соблюден температурный режим, а влажность воздуха отвечает всем требованиям.

Чтобы срок хранения свеклы был больше, нужно периодически перебирать овощи, убирать из ящиков, мешков порченые корнеплоды. Не следует это делать очень часто. Можно легко повредить кожицу. При хранении в холодильнике нужно препятствовать появлению конденсата.

Что следует учесть, чтобы продлить срок хранения свеклы

Будут ли корнеплоды по весне такими же вкусными, твердыми, сладкими, какими они были сразу после сбора урожая, зависит не только от того, как именно вы станете их хранить, но и от начального качества овощей, служащих для хранения. Потому, кроме знаний о том, как правильно сохранить свеклу в зимний период, надо запастись информацией о том, какие из корнеплодов можно без опасений оставить до самой весны, а какие будет лучше употребить сразу.

Так, когда вы самостоятельно выращиваете этот овощ, относитесь с особенным вниманием к подбору сортов – сажайте те из них, какие отличает повышенная лежкость, с корнеплодами диметром примерно 10 см. Совсем маленькие овощи быстрее усохнут, а слишком большие корнеплоды имеют не очень хорошие вкусовые качества, их отличает волокнистость.

Выкапывая свеклу, попытайтесь не навредить ее кожице. Весь собранный вами урожай немножко просушите под солнцем, тщательно отряхните от земли с помощью сухой тряпочки, рассортируйте корнеплоды, удалив поврежденные, примятые, пораженные процессами гнили, прочими болезнями овощи. Ботву нужно обрезать с помощью ножниц, оставив не больше 1 см.

При хранении свеклы в собственной квартире в обязательном порядке периодически пересматривайте ее, сразу изолируйте подгнившие, подпорченные овощи, чтобы не допускать заражения прочих.

Если вам не подходит ни один из названных способов хранения свеклы, на зиму эти овощи можно попросту натереть на терке, сложить в мешочках в морозилку либо замариновать, чтобы затем, в случае необходимости, можно было добавить в блюда. Так что методов хранения этого овоща достаточно. Можно пробовать их все, чтобы в итоге выбрать свой.

Читайте также: Как правильно хранить клюкву

Какой бы путь вы ни избрали, основное здесь – соблюсти ключевые принципы хранения этого корнеплода: поддерживать на должном уровне оптимальную для овоща влажность, нужную температуру, собирать урожай в подходящее время, избегать повреждений, периодически перебирать, убирая испорченные корнеплоды.




Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *